• Combina las yemas de huevo y el yogurt en un tazón grande.

• Batir la mezcla con la harina y maicena tamizadas.

• Bata las claras de huevo hasta punto de nieve, luego agregue el endulzante y bata hasta mezclar uniformemente.

• Mezcle 1/3 de las claras de huevo batidas a la masa, mezcle para lograr una masa uniforme y repita nuevamente, de 1/3 en 1/3.

• Coloque un papel de pergamino en la molde para hornear.

• Vierta la masa en el molde, a baño maría durante 60 minutos a 110ºC. Aumenta la temperatura 120ºC por 20 minutos más.

• Pinche con un palillo de dientes, si no hay pasta el pastel está listo. Deje enfriar el pastel en el horno durante 20 minutos después de cocido.

• Guardar en la nevera unas horas antes de servir.

Tiempo: hora y media.

Dificultad: alta.